شما میدانید هیچ کس بهتر از مادرتان آشپزی نمی کند.

"You know, nobody can ever cook as good as your mother."

"Paula Dean"

 


122-1 

در یک روز گرم تابستانی مرداد ماه بدنیا آمدم. به یاد می آورم مادرم برای سال نو و روزهای خاص شیرینی های خیلی خوشمزه ای درست می کرد و من از بچگی دوست داشتم کنارش باشم.

چون بچه اول خانواده بودم و بقیه خانواده مشغول کار بودند، در دوران نوجوانیم مجبور می شدم در غیاب مادرم گاهی آشپزی کنم و اون روزها که من این کار را انجام می دادم خیلی روزهای شیرین و خاصی بود. با شنیدن یک موزیک دهه 80 و پوشیدن روپوش آشپزی در آشپزخانه، چیزهایی درست می کردم که همیشه یک خلاقیت در آن دیده میشد و از این کار خیلی انرژی و انگیزه می گرفتم. بعد از دوران دبیرستان به کانادا مهاجرت کردم، جایی که بتوانم آشپزی را بصورت آکادمیک و حرفه ای یاد بگیرم. بعد از گذشت چند سال از مهاجرتم وارد دانشگاه هتلداری و آشپزیGeorge Brownشدم و ابتدا هتلداری را تمام کردم و بعد از آن آشپزی بین الملل (بصورت تخصصی آشپزی ایتالیایی) را شروع کردم.

دوران کارآموزی خود را در ایرلند جنوبی گذراندم و سپس به سوئد رفتم ودر هتلهای زنجیره ایAccorدر هتل نووتل به عنوان معاون سرآشپز مشغول بکار شدم و تجربیات کاریم را در آمریکا و اسپانیا با راه اندازی چند رستوران و آشپزی در آنها کسب کردم.

پس از گذشت سالها، هم اکنون در ایران مشغول به فعالیت هستم و از اینکه در کشور خودم میتوانم تجربیاتم را انتقال بدهم خوشحالم. به امید روزی که این رشته در کشورم بطور واقعی اجرا شود و هر خانواده ای یک سرآشپز داشته باشد.

resume-fa

I was born in one hot day of July. My mom was an art and painting teacher. I remember she baked really tasty cookies and cakes for each New Year and special event, and I loved to assist her and be part of the passion.

Since I was the first kid in the family, some days i had to cook for the family and those days were so sweet and unique for me. I was starting to listen to some music in the kitchen, wearing my jacket and just made and created a food from anything from our fridge. Finally to see the food on the table and eat all together gave me a great energy.

After finishing my high school I moved to Canada, there I could have chosen what I want to study in an academic wise field. So I started to study in restaurant and hotel management in the George brown college in Toronto, and after few years of studding in this filed, I chose to continue in studying in international culinary art (Italian cuisine).

After my education, I moved to Ireland to finish my practice and then I started to work in Accor chains hotel (Novotel) in Sweden as a sue chef. For gaining more experiences in my skill, I had moved to the U.S.A and Spain, before I moved to my country.

After many years to be abroad, 3 years ago I decided to move back to my country and now I am happy that I can work and pass my experiences to people who love to grow in this art and skill and that is a great feeling for me.

Hopefully, one day I can see this art reach to an international level and each family has one chef in their house. 

 
IMG 4050

resume-en