شما میدانید هیچ کس بهتر از مادرتان آشپزی نمی کند.

“You know, nobody can ever cook as good as your mother.”

“Paula Dean”

در یک روز گرم تابستانی مرداد ماه بدنیا آمدم. به یاد می آورم مادرم برای سال نو و روزهای خاص شیرینی های خیلی خوشمزه ای درست می کرد و من از بچگی دوست داشتم کنارش باشم.

چون بچه اول خانواده بودم و بقیه خانواده مشغول کار بودند، در دوران نوجوانیم مجبور می شدم در غیاب مادرم گاهی آشپزی کنم و اون روزها که من این کار را انجام می دادم خیلی روزهای شیرین و خاصی بود. با شنیدن یک موزیک دهه ۸۰ و پوشیدن روپوش آشپزی در آشپزخانه، چیزهایی درست می کردم که همیشه یک خلاقیت در آن دیده میشد و از این کار خیلی انرژی و انگیزه می گرفتم. بعد از دوران دبیرستان به کانادا مهاجرت کردم، جایی که بتوانم آشپزی را بصورت آکادمیک و حرفه ای یاد بگیرم. بعد از گذشت چند سال از مهاجرتم وارد دانشگاه هتلداری و آشپزیGeorge Brownشدم و ابتدا هتلداری را تمام کردم و بعد از آن آشپزی بین الملل (بصورت تخصصی آشپزی ایتالیایی) را شروع کردم.

دوران کارآموزی خود را در ایرلند جنوبی گذراندم و سپس به سوئد رفتم ودر هتلهای زنجیره ایAccorدر هتل نووتل به عنوان معاون سرآشپز مشغول بکار شدم و تجربیات کاریم را در آمریکا و اسپانیا با راه اندازی چند رستوران و آشپزی در آنها کسب کردم.

پس از گذشت سالها، هم اکنون در ایران مشغول به فعالیت هستم و از اینکه در کشور خودم میتوانم تجربیاتم را انتقال بدهم خوشحالم. به امید روزی که این رشته در کشورم بطور واقعی اجرا شود و هر خانواده ای یک سرآشپز داشته باشد.

I was born in one hot day of July. My mom was an art and painting teacher. I remember she baked really tasty cookies and cakes for each New Year and special event, and I loved to assist her and be part of the passion.

Since I was the first kid in the family, some days i had to cook for the family and those days were so sweet and unique for me. I was starting to listen to some music in the kitchen, wearing my jacket and just made and created a food from anything from our fridge. Finally to see the food on the table and eat all together gave me a great energy.

After finishing my high school I moved to Canada, there I could have chosen what I want to study in an academic wise field. So I started to study in restaurant and hotel management in the George brown college in Toronto, and after few years of studding in this filed, I chose to continue in studying in international culinary art (Italian cuisine).

After my education, I moved to Ireland to finish my practice and then I started to work in Accor chains hotel (Novotel) in Sweden as a sue chef. For gaining more experiences in my skill, I had moved to the U.S.A and Spain, before I moved to my country.

After many years to be abroad, 3 years ago I decided to move back to my country and now I am happy that I can work and pass my experiences to people who love to grow in this art and skill and that is a great feeling for me.

Hopefully, one day I can see this art reach to an international level and each family has one chef in their house.